Honigqualität
Der Honig von uns ist bei der Honiprämierung 2011 durch den Imkerverband Rheinland in Köln-Auweiler mit 2 Gold- und 2 Silbermedallien ausgezeichnet worden:
Weiteres dazu werden wir berichten, wenn wir in Auweiler die Ergebnisse erhalten.
Der Imkerverband Rheinland ehrt damit Imker, deren Honige bei einer strengen Prüfung Erfolg hatten.
Alle Honige der Honigprämierung aus Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz werden im Honiglabor des Fachzentrum Bienen und Imkerei (FBI) in Mayen und in der LUFA der LWK NRW untersucht. Nach genau festgelegten Richtlinien des D.I.B. beurteilte eine ehrenamtliche Expertenkommission von Honigsachverständigen unter Leitung von Dr. Alfred Schulz FBI die Honigproben. Es wurden die Verkaufsaufmachung, Sauberkeit, Konsistenz, Geruch und Geschmack des Honigs getestet. Anschließend wurde der Wassergehalt, Naturbelassenheit (Enzymaktivitäten) sowie weitere Qualitäts-Parameter untersucht.
Weitere Gründe für Honig sind die guten Inhaltsstoffe:
Diese Inhaltsstoffe sind einer Liste des Deutschen Imkerbundes entnommen.
Die Inhaltsstoffe des Echten Deutschen Honigs
| Enzyme | Vitamine | Mineralien | Säuren |
|---|---|---|---|
| (Fermente) Glucoseoxidase Phosphatase Invertase Diastase Katalase |
Vitamin C Vitamin B1 Vitamin B2-Komplex Vitamin B6 Biotin (Vitamin H) |
Kalium Natrium Calcium Phosphor Schwefel Chlor Eisen Magnesium weitere Spurenelemente |
Gluconsäure und andere organische Säuren z.B. Apfel-, Zitronen- und Milchsäure |
Traubenzucker (Glucose) – Fruchtzucker (Fruktose) – Wasser Mehrfachzucker – Disaccharide, z.B. Maltose – Trisaccharide, z.B. Erlose
| Aminosäuren | Hormone | Inhibine | Aromastoffe |
|---|---|---|---|
| Prolin Leucin/Isoleucin Asparaginsäure Glutaminsäure Phenylalanin Threonin Alanin, Arginin Histidin, Glycin Lysin, Serin Valin, Cystin |
Acetylcholin | Flavonoide Glucoseoxidase/Wasserstoffperoxid und weitere Baktericide |
Carbonsäuren und Ester z.B. Phenylessigsäureester |